CONNAÎTRE LA CUISINE SAVOYARDE BÉATRICE BINER 9 782879 015668

Fiche détaillée : La cuisine savoyarde
Auteur : Béatrice Biner
Editeur : Sud-Ouest
Date de parution : 12 janvier 2005
Collection : Cuisine
ISBN 2879015669
EAN 978-2879015668
Nombres de pages : 64 pages

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Descriptif

La cuisine de Savoie, souvent méconnue, recèle bien des trésors. Entre lacs et montagnes, le relief géographique est un miroir à la diversité gastronomique. Les produits de cette région comme le fromage d'Abondance, le reblochon, la charcuterie, ainsi que les vins du terroir (Crépy...), permettent une infinité de recettes aussi rustiques les unes que les autres. N'oublions pas les produits que la nature nous offre : les poissons, les champignons, les fruits, les plantes (la fameuse soupe aux orties).
La mémoire familiale passe aussi par les souvenirs gustatifs. La confiture de fleurs de pissenlits de cousine Sophie, la gelée de framboise de tante Christiane, le feuilleté aux morilles de ma maman Mauricette, le feuilleté de cuisse de grenouilles décortiquées de grand-mère Anna, voilà quelques recettes que vous trouverez dans cet ouvrage.
Née à Genève en 1955, BÉATRICE BINER, originaire d'Abondance (Haute-Savoie) par sa mère et suisse par son père, a la double nationalité. Sa vie se situe entre Genève et la Haute-Savoie si proche. Son premier livre, sorti aux éditions Romain Pages dans la collection «Saveur du monde», avait pour thème la cuisine suisse (2000). Elle a toujours été passionnée par la cuisine et ses grands-mères savoyardes en sont responsables !

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    Auteur : Thomas Feller
    Editeur : Hachette Pratique
    Date de parution : 2005
    Collection : Petits Pratiques Cuisine
    Format : 16.5cm x 20cm
    EAN : 978-2-01-625140-9
    Illustration : Illustrations couleur
    Nombre de pages : 64

    5,00 €

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